Manual de evaluación sensorial de jamón y paleta curados ( completo)

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Publicación: Lerida: MAPA, 2021.

Año de publicación: 2021

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Fecha: 17-Jun-2022

Tags: jamón , paleta curado

Fuente: Eurocarne

Autores: Arboix, Jacint Arnau i, M. Dolors Guàrdia i Gasull, Luis Guerrero Asorey, y Anna Claret i Coma