Autores: BOTTEGAL, D., PELEGRÍN VALSS, J., LOBÓN ASCASO, S., LATORRE GÓRRIZ, M.A., ÁLVAREZ RODRÍGUEZ, J.
Publicación: XIX Jornadas sobre Producción Animal
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2021
Tamaño: 46 Kb
Descargas: 102
Afecta la inclusión de algarroba sobre los atributos de color de la carne de cordero y su vida útil
La inclusión de PA en la dieta de cordero, aún con niveles elevados (30%), no afecta a los parámetros de color de la carne en comparación con aquella obtenida de animales que consumieron un pienso comercial.
El uso de pulpa de algarroba (PA) (Ceratonia siliqua L.) en alimentación animal se basa en su alto valor nutricional y su potencial antioxidante (taninos condensados). Sin embargo, su alta inclusión en el pienso podría tener efectos antinutricionales con mermas en la producción y la calidad de la carne.
El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de la inclusión de PA en el pienso sobre la vida útil de la carne de corderos, mediante el estudio de cambios en los atributos del color