Autores: Collado Fernández, M.; Mallor Giménez, Cristina; Fayos Avellán y Oreto Garcés Claver y Ana Santana, A.
Publicación: Collado Fernández, M.; Mallor Giménez, Cristina; Fayos Avellán, Oreto; Garcés Claver, Ana; Santana, A. (2014). «Análisis de compuestos volátiles en variedades tradicionales de cebolla (Allium cepa L.)». Evaluación de la variabilidad, pp. 195-196.
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2014
Tamaño: 118 Kb
Descargas: 31
Análisis de compuestos volátiles en variedades tradicionales de cebolla (Allium cepa L.)
En España la cebolla ( Allium cepa L.) cuenta con una importante diversidad de variedades tradicionales (Mallor et al., 2011). En ocasiones la calidad organoléptica de estos materiales, así como la adaptación a la zona de cultivo, han posibilitado su conserva ción in situ , pero en otros casos su cultivo en campo ha desapa recido definitivamente.