A partir de los datos proporcionados por la oficina estadística europea, Eurostat, en este trabajo se estudian las principales características de las explotaciones agrarias de la Unión Europea, con una especial consideración de las españolas. Desde una perspectiva estática, de acuerdo con la última información disponible, pero también dinámica, examinando la evolución a lo largo del presente siglo, se analiza el número de explotaciones agropecuarias, su tamaño, el tipo de producción, el régimen de gestión, los rasgos socio-demográficos de sus titulares, etc. Todo ello con el objetivo último de proporcionar herramientas a otras ramas científicas para el diseño e implementación de una legislación más adecuada para este sector productivo estratégico.