Autores: LAVÍN P., GIRÁLDEZ, F.J., MANTECÓN A.R.
Publicación: Cartilla de divulgación , Cajamar , 2007, n. 23, pp. 23-29
Fuente: Digital CSIC
Año de publicación: 2007
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¿De dónde procede la carne de vacuno que consumimos?
Explotaciones productoras de terneros con vacas madres y explotaciones que compran y engordan los terneros.
En España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el año 2004 se produjeronun total de 724.200 toneladas de carne de vacuno que provienen de 2,7 millones de reses faenadas. De acuerdo con estas cifras, España ocupa el quinto puesto dentro de la UE-25, que a su vez es el según productor mundial de carne de vacuno después de Estados Unidos.