Autores: CASANOCA HIGES, A., ANDRÉS BARRANCO, S., MAINAR JAIME, R.C.
Publicación: ia2. II Encuentro de Grupos de Investigación IA2: Nuevos retos de colaboración y líneas estratégicas
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2018
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¿Nuevo enfoque para el control de Salmonella en la producción porcina?
La serología en granja podría ser una herramienta útil para predecir el riesgo de excreción de Salmonella spp. en matadero.
Los cerdos excretando Salmonella en el matadero son la principal fuente de contaminación de las canales porcinas.
El uso de ácidos orgánicos en el agua de bebida en los corrales de espera del matadero podría contribuir a la reducción de la excreción pre-sacrificio.