La producción ha aumentado un 30% en los últimos 10 años adquiriendo un valor total de 34.700 millones de dólares. USA es el mayor comercializador de frutos secos del mundo y produce entorno al 40% de la producción mundial, proporción que aumenta hasta más del 90% en el caso particular de la almendra. La producción a nivel mundial se mantiene por debajo de la demanda, impulsada por países en vías de desarrollo como China, India, Sudáfrica,… Por lo que la proyección de mercado de los frutos secos tiene un amplio recorrido.