Autores: García‑Fontán, M.C.; Moreno, T.; García, G. y Botana, A.
Publicación: Botana, A. (2017). «Calidad físico química de hamburguesas de vacas de desvieje por efecto de su condición corporal y dieta de acabado». En: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 609-701
Fuente: AIDA - ITEA
Año de publicación: 2017
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Calidad físico‑química de hamburguesas de vacas de desvieje por efecto de su condición corporal y dieta de acabado
En Galicia hay un censo de 360.294 vacas de producción de leche que pertenecen prácticamente en su totalidad a la raza Holstein-Friesian y que representa algo menos del 43% del censo nacuional (AEG, 2015).