En general, los sistemas de producción de vacuno de carne en las zonas de dehesa del sur de España son bastante dependientes de los recursos naturales y presentan una escasa tecnificación. Sin embargo, existe una gran variabilidad, tanto desde el punto de vista técnico, como desde el socio-económico, siendo necesario caracterizar dicha variabilidad con objeto de diseñar medidas específicas para la mejora de los diferentes sistemas de producción existentes