Autores: Crespo‑Piazuelo, D.; Estellé, J.; Revilla, M.; Criado‑Mesas, L.; Ramayo‑Caldas, Y.; Óvilo, C.; Fernández, A.I., Ballester, M. y Folch, J.M.
Publicación: Ballester, M.; Folch, J.M. (2017). «Caracterización del microbioma intestinal a lo largo del tracto digestivo en cerdos Ibéricos». En: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 567-569
Fuente: AIDA
Año de publicación: 2017
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Caracterización del microbioma intestinal a lo largo del tracto digestivo en cerdos Ibéricos
El cerdo ibérico es un animal rústico con una conformación productiva menor que la de las razas de producción intensiva, y su mayor contenido de grasa intramuscular y espesor de la grasa dorsal lo hacen ideal para la producción de jamón (Serra et al., 1998).