El curso tiene como objetivo proporcionar los conocimientos y habilidades necesarios para iniciarse en el cultivo de setas comestibles y medicinales, como alternativa de producción sostenible, diversificación y emprendimiento en el medio rural.

Las personas participantes conocerán las principales especies de interés, sus características y ciclos biológicos, así como las condiciones ambientales necesarias para su desarrollo y los materiales y sustratos adecuados para el cultivo.

Asimismo, aprenderán a aplicar técnicas básicas de inoculación y manejo, identificar el momento óptimo de cosecha, conservar la producción y reconocer contaminaciones y problemas frecuentes durante el proceso.

La formación permitirá también explorar las posibilidades de comercialización de estos productos y su transformación en nuevas propuestas agroalimentarias, en respuesta al creciente interés de los consumidores por alimentos diferenciados y productos con posibles aplicaciones funcionales.

Todo ello desde una perspectiva de aprovechamiento sostenible de recursos, economía circular y generación de nuevas oportunidades de actividad económica en el medio rural.

PROGRAMA:

• Introducción al cultivo de setas
• Biología y ciclo de cultivo
• Sustratos e instalaciones básicas
• Técnicas de inoculación y manejo
• Recolección, conservación y comercialización
• Buenas prácticas de cultivo 

Dirigido a: residentes en el territorio nacional, excepto País Vasco y Navarra, ya que tienen estas competencias delegadas y poseen sus propios planes de formación.