Autores: Fayos Avellán, Oreto
Publicación: ayos Avellán, Oreto (2019). «Desarrollo y aplicación de técnicas analíticas y biotecnológicas para el estudio de compuestos nutracéuticos …». Directores: Garcés Claver, Ana y Mallor Giménez, Cristina. Tesis Doctoral. Universidad de Zaragoza.
Fuente: Zaguán
Año de publicación: 2019
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Desarrollo y aplicación de técnicas analíticas y biotecnológicas para el estudio de compuestos nutracéuticos en pimiento (Capsicum spp.) y cebolla (Allium cepa L.)
El pimiento (Capsicum spp.) y la cebolla (Allium cepa L.) son dos de los cultivos hortícolas más importantes a nivel mundial, tanto en producción como en superficie cultivada. Ambas especies han sido utilizadas durante miles de años por sus propiedades medicinales y terapéuticas.