Autores: Christensen, M.; Dunner, S.; Ertbjerg, P.; Failla, S.; Hocquette, J.F.; Molto, C.; Olleta Castañer, José Luis; Panea Doblado, Begoña; Richardson, I.; Ripoll García, Guillermo;Sañudo Astiz, Carlos; Williams, J.L.
Publicación: Ripoll García, Guillermo; Failla, S.; et al. (2019). «Determinación de ácidos grasos por NIRS en carne liofilizada de 15 razas bovinas europeas». En: XVII Jornadas sobre producción animal. Zaragoza, 7 y 8 de mayo de 2019, pp. 609-611.
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2019
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Determinación de ácidos grasos por NIRS en carne liofilizada de 15 razas bovinas europeas
La espectroscopia en el infrarrojo cercano ha sido utilizada desde hace años en la industria debido a sus reconocidas ventajas como: rapidez, precisión y que no consume reactivos químicos.