Fernando Allué nos hablará de Legumbres de la Hoya, empresa que recupera el cultivo de garbanzos y otras legumbres. Allué cultiva esta variedad de legumbre desde hace 17 años en Lierta, donde la tierra resulta favorable para el desarrollo de la planta. Era habitual su cultivo en huertas familiares y con el tiempos se fue perdiendo. Fernando decidió recuperarlo. Ahora, cuenta con marca propia, 'Legumbres de la Hoya', presente tanto en grandes superficies como en tiendas ‘gourmet’ y restaurantes de la provincia de Huesca. Cuando empezó quería diversificar la tierra, que en esa zona no es muy buena. Llueve, pero hay muchas piedras y las leguminosas eran una buena opción para enriquecerla. Eligió los garbanzos porque se habían cultivado aquí desde siempre, aunque a nivel particular. Selecciona y envasa el mismo el producto, la unica manera para que le sea rentable.