Autores: García‑Fontán, M.C.; Moreno, T.; Llena, J.; Lorenzo, J.M. y García, G.
Publicación: Llena, J.; Lorenzo, J. M.; García, G. (2017). «Efecto de la edad de sacrificio de machos de raza Cachena sobre la calidad de la canal». En: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 681-683
Fuente: AIDA - ITEA
Año de publicación: 2017
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Efecto de la edad de sacrificio de machos de raza Cachena sobre la calidad de la canal
En Galicia hay un censo de 3.746 animales de raza Cachena, de los cuales 3.242 se corresponden con hembras y 504 con macjos (MAGRAMA,2015). Este bajo censo hace que se encuentren al borde de la desaparición y catalogadas como Raza Autóctona en Peligro de Extinción (Real Decreto 2129/2008).