El azafrán es una planta cuya área de cultivo se ha ido restringiendo de forma paulatina, alcanzando en la actualidad unas
1.000 hectáreas en nuestra región. De ellas, un 95 % se ubican en la provincia de Teruel (zona de Muniesa, Campo de Bello,
zona de Monreal y Campo Visiedo). En esta restricción ha intervenido (además de factores económicos, sociales, etc.) la
problemática fitosanitaria que afecta al cultivo: la podredumbre de bulbo, conocida en la zona como el "cáncer del azafrán", es quizá, la enfermedad más importante y está producida por el hongo Rhizoclonia violacea.

Los primeros síntomas en campo se observan al poco de aparecer la cerda o espartillo, ya que las hojas de los bulbos afectados apenas crecen, quedando puntiagudas y amarillas, secándose poco a poco.