Cualquiera de los tratamientos de la uva realizados con plata, independientemente de su dosis, permitió un mejor control de las bacterias acéticas que el tratamiento testigo con SO2 y dio lugar a vinos con mayor intensidad de color y mejor valorados organolépticamente en la fase olfativa.

Respecto a los tratamientos de estabilización, se pudo comprobar que la eficacia de la plata fue similar a la del SO2 en lo que se refiere a la población de bacterias acéticas y de levaduras. Sin embargo, el control de las bacterias lácticas fue ligeramente mejor cuando los vinos se estabilizaron sólo con SO2 en sus dosis habituales. Cuando se utilizó el producto de plata coloidal en la estabilización después de la FML se observó de nuevo que los vinos presentaron mayor intensidad de color después de cuatro meses y medio de conservación.

Independientemente de los tratamientos realizados en la uva y en los vinos, las concentraciones de plata residual estuvieron por debajo de 0,1 mg/l.