Las patatas almacenadas tanto para siembra como para consumo pueden ser atacadas por distintos agentes que pueden originar abundantes pérdidas en la masa de tubérculos almacenados.

Estos agentes (sobre todo hongos y bacterias) dan lugar a pudriciones húmedas o secas y cuya incidencia depende de factores diversos (recolecclón mecanizada, temperatura ambiente, ataques de hongos durante el cultivo, almacenaje a granel, adecuada desinfección, etc.).