Autores: Ripoll García, Guillermo
Publicación: Jornada de visita de alumnos de 4º Curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Zaragoza, 15 de marzo de 2017
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2017
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Estudio de los factores productivos y tecnológicos que afectan a la calidad de la canal y de la carne de los animales de abasto
Presentación de Guillermo García Ripoll sobre el estudio de los factores productivos y tecnológicos que afectan a la calidad de la canal y de la carne de los animales de abasto. Esta presentación tuvo lugar en la visita de los alumnos de 4º del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.