Autores: Escalera Moreno, María de las Nieves
Publicación: Escalera Moreno, María de las Nieves (2018). «Evaluación agronómica y aptitud industrial de 16 variedades de calabacín (Cucurbita pepo L.)». Directores: Aibar Lete, Joaquín y Bruna Lavilla, Pablo. Trabajo Fin de Grado. Universidad de Zaragoza,
Fuente: Zaguán
Año de publicación: 2018
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Evaluación agronómica y aptitud industrial de 16 variedades de calabacín (Cucurbita pepo L.)
El calabacín (Cucurbita pepo) es un cultivo novedoso dentro de la industria congeladora, la cual busca frutos con un calibre pequeño, de pulpa compacta, uniforme en todo el fruto, con pocas semillas, de color verde para su corte en rodajas o en dados. El trabajo de fin de grado propuesto tiene por objetivo analizar 16 variedades de calabacín para la industria congeladora en el Valle del Ebro.