Autores: Quintanilla‑Rosales,V. L.; Galindo‑Luna, K.; Zavala‑García, F.; Pedroza‑Flores, J. A.; Heredia, J. B.; Urías‑Orona, V.; Muy‑Rangel, M. D. y Niño‑Medina, G.
Publicación: ITEA : Información Técnica Económica Agraria, 2017, vol. 113, nº 4, p. 325-334
Fuente: Aída - ITEA
Año de publicación: 2017
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Fenólicos solubles de tipo flavonoide y capacidad antioxidante en genotipos criollos pigmentados de maíz (Zea mays)
Se evaluó el contenido de compuestos fenólicos solubles de tipo flavonoide en términos de flavonoides totales (AlCl3‑NaNO2‑NaOH), taninos condensados (vainillina‑H2SO4) y antocianinas totales (absorbancia del extracto a 535 nm, pH=1). Además se evaluó también la capacidad antioxidante basada en la reducción de la absorbancia de los radicales DPPH (2,2‑difenil‑1‑picrilhidrazilo) y ABTS (ácido‑2,2‑azino‑bis‑(3‑etilbenzotiazolina)‑6‑sulfonico)) en cinco genotipos criollos pigmentados de maíz: Ejido La Soledad Arramberri (ELSA), Ejido Refugio Zaragoza (ERZ), La Siberia Zaragoza (LSZ), Morado Oaxaca (MO) y Tepozanes II (TZII).