El ovino Merino de los Montes Universales (MMU) es una raza autóctona en peligro de extinción cuyo principal sistema productivo ha sido, históricamente, la trashumancia. Esta actividad consiste en las migraciones de ganado a través de cañadas y cordeles, con el fin de aprovechar mejor las variaciones climáticas y la diversa producción de pastos a lo largo del ciclo anual.