En España la producción se mantiene en torno a 1 millón de toneladas anuales, con oscilaciones de unas 200.000 t, aunque la cifra mínima se alcanzó en 1993 debido a la sequía.

La variedad precoz por excelencia en nuestro país tanto para el consumo como para la exportación es la Babosa o Valenciana Temprana, que necesita solo 12,5 horas de luz para iniciar la formación del bulbo.

Como está pasando con todas las hortalizas, las variedades híbridas están inundando el mercado con novedades que pasan muy rápidamente, y son muy pocas las que permanecen con el paso de los años.

La inmensa mayoría de la cebolla híbrida se cultiva en Valencia, una pequeña cantidad en Andalucía y todavía menos en Murcia.