El objetivo del curso es identificar aplicaciones de los hongos con propiedades medicinales, alineadas con investigaciones científicas y con las demandas del comercio y la producción, así como identificar alternativas de emprendimiento vinculadas a un proyecto en la fungicultura.

PROGRAMA:

• Historia y usos tradicionales
• Principales hongos medicinales
• Introducción a los hongos y su cultivo
• Biología
• Morfología de los hongos
• Uso de los hongos medicinales
• Propiedades y valor nutricional y medicinal
• Líneas de investigación
• Hábitats y condiciones de crecimiento
• Compuestos bioactivos
• Usos y aplicaciones de los hongos medicinales
• Introducción a la micoterapia
• Ciclo biológico del hongo
• Etapas de producción de las diferentes especies
• Gestión forestal
• Cultivo y equipamiento
• Técnicas de laboratorio
• Experiencias en campo
• Recolección y secado
• Conservación y almacenamiento
• Cultivo ecológico y transformación
• Extractos
• Marco legal y sanitario
• Práctica: finca de cultivo, instalaciones e inoculación 

Dirigido a: residentes en el territorio nacional, excepto País Vasco y Navarra, ya que tienen estas competencias delegadas y poseen sus propios planes de formación.