Autores: Celaya Aguirre, Rafael; García Prieto, Valentín; Martínez Martínez, Antonio; Osorio Otaduy, Koldo; Román Trufero, Alicia
Publicación: Román Trufero, Alicia; Celaya Aguirre, Rafael; et al. (2018). «La producción de cebón con razas bovinas asturianas aprovechando pastos de montaña». Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, n. 21, pp. 43-52.
Fuente: Dialnet
Año de publicación: 2018
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La producción de cebón con razas bovinas asturianas aprovechando pastos de montaña
Actualmente hay una gran demanda social de productos alimenticios de calidad, tanto por sus propiedades saludables como por las degustativas (sensoriales u organolépticas), además de existir una creciente preocupación por el medio ambiente y la conservación de la biodiversidad.