La variedad de olivo arbequína se cultiva en toda la Comunidad Autónoma de Aragón, pero las principales masas olivareras se encuentran en las comarcas de La Almunia de Doña Godina, Calatayud y Zaragoza. La superficie total de cultivo es de 4.932 hectareas, de las cuales 1.730 hectareas están en regadio.

El clima es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos frios, y con muchos días de niebla que dificultan la tarea de la recolección. Otra característica importante es la escasez de lluvia (250-300 mm/año), que se concentra en dos épocas: primavera y otoño. Esto provoca que las producciones en secano sean muy bajas y alternantes en función de la pluviometria.

Por tratarse de una variedad poco vigorosa. la densidad media de plantación oscila entre 201-300 árboles por hectárea.