En el cultivo de cereales cada vez tiene mayor interés evaluar los restos vegetales que quedan en la parcela después de haber retirado el producto objeto de cultivo, es decir, el grano. La práctica tradicional en algunas comarcas de la quema de rastrojos para destruir los restos vegetales y facilitar la mecanización posterior está felizmente eliminada, contribuyendo con ello a elevar el nivel de materia orgánica del suelo, imprescindible para un buen equilibrio orgánico-mineral.