Autores: Vico, Juan Pablo y Mainar Jaime, Raúl Carlos
Publicación: Avances en tecnología porcina (2012), vol. IX(4), nº 88, p. 8-15
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2012
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La serología como herramienta para el control de la salmonelosis porcina en las explotaciones
La salmonella es uno de los agentes patógenos más comúnmente transmitidos por los alimentos y ampliamente distribuidos en la Unión Europea (EFSA, 2008). Aunque hay varias rutas de trnasmisión de este patógeno, la mayoría de las infecciones en personas se producen a través del consumo de alimentos contaminados de origen animal.