Este trabajo se ha centrado en definir las actitudes de los consumidores aragoneses respecto al jamón curado con Denominación de Origen Teruel y el grado de conocimiento y valoración de las marcas comerciales bajo las cuáles se vende este producto. La investigación se realizó en tres grandes superficies de Zaragoza, debido al aumento de la importancia de estos establecimientos en la distribución alimenticia. Se diseñó una encuesta para llevar a cabo una recogida de datos de los consumidores en los establecimientos seleccionados. Las encuestas se realizaron a consumidores de jamón de Teruel con Denominación de Origen y clientes de tres grandes superficies seleccionadas. Se ha llevado a cabo un análisis univariante y bivariante con los datos obtenidos. Posteriormente se han realizado análisis multivariantes factoriales y cluster, que han permitido distinguir y separar conjuntos de variables y consumidores que explican mejor los resultados. De éstos se han extraído diversas conclusiones. Cabe destacar que debido al gran número de marcas que se encuentran bajo la Denominación de Origen jamón de Teruel, el consumidor confunde y no da importancia a la marca privada, para fijarse casi exclusivamente en la Denominación. De este modo no hay apenas diferenciación entre las marcas y el esfuerzo en el desarrollo de la marca debe ser una parte importante en la política comercial de las empresas.