Los espacios rurales han tenido que renovarse y reconvertirse con el fin de no quedar obsoletos ante los avances tanto tecnológicos, económicos o sociales. Una de las soluciones encontradas con el fin de dar valor y diferenciación a los espacios rurales ha sido la creación de una serie de sellos de calidad para productos alimenticios. Uno de estos sellos es la Denominación de Origen Protegida, cuyo fin es proteger la calidad agroalimentaria, asegurar una garantía de calidad al consumidor y reconocer el valor de un producto y el trabajo de los productores.