R. Libro Industria Agroalimentaria

Autores: Arboix, Jacint Arnau i, M. Dolors Guàrdia i Gasull, Luis Guerrero Asorey, y Anna Claret i Coma

Publicación: Lerida: MAPA, 2021.

Fuente: Eurocarne

Año de publicación: 2021

Tamaño: 3574 Kb

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Tags: jamón , paleta curado

Manual de evaluación sensorial de jamón y paleta curados ( completo)

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