Las canales de terneros Pirenaicos presentan escaso engrasamiento, lo que podría suponer alguna depreciación en el momento de su venta. Tradicionalmente se realiza el cebo de terneros enteros con pienso y paja a voluntad, comercializándose generalmente en la categoría añojo. Para incrementar la deposición de grasa en la canal podrían cebarse machos castrados (cebones) o hembras. La ausencia de testosterona (por medio de la GH) suele comportar una disminución en el crecimiento de los terneros y podría provocar diferencias en la calidad de la canal y la carne ligada a la diferente deposición tisular. El objetivo de este trabajo fue estudiar los rendimientos productivos y características de la canal de machos enteros, cebones y hembras de raza Pirenaica cebados con pienso desde los 8 meses hasta su sacrificio (475 kg).