Autores: Nieto, R., Palma‑Granados, P., Lara, L., Fernández‑Fígares, I., Haro, A., Lachica, M. y Seiquer, I.
Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 654-656
Fuente: AIDA - ITEA
Año de publicación: 2017
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Parámetros de calidad de la carne en cerdos Ibéricos machos y hembras inmunocastrados, alimentados con diferentes niveles de proteína
La castración quirúrjica de los machos es una práctica ancestral en producción porcina, realizada con la finalidad de reducir el comportamiento agresivo de los animales y evitar el olor desagradable de la carne debido a las hormonas sexuales.