Autores: Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña y Joy Torrens, Margalida
Publicación: Joy Torrens, Margalida (2017) «Percepción de los atributos de calidad extrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel». En XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 621-623
Fuente: AIDA - ITEA
Año de publicación: 2017
Tamaño: 172 Kb
Descargas: 22
Percepción de los atributos de calidad extrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel
Los patrones de consumo de la carne están en constante cambio. Estos cambios no sólo se deben a las tendencias socio-económicas y culturales que afectan a toda la sociedad, sino también al estilo de vida específico de los grupos de los consumidores, los cuales están cada vez más diversificados.