Autores: López Galán, Belinda Susan y Magistris, Tiziana de
Publicación: Alimentación y territorios sostenibles desde el sur de Europa, pp. 683-686. X Congreso de la Asociación Española de Economía Agraria. Alimentación y territorios sostenibles desde el sur de Europa: Córdoba, 9 - 11 septiembre de 2015
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2015
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Preferencias hacia los alimentos más saludables: el caso de los quesos con bajo contenido de grasa y/o de sal
En general, los españoles tienen problemas de sobrepeso lo que les incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión, etc. En este contexto, diferentes instituciones promueven un menor consumo de alimentos ricos en grasas y sal. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar la disposición al pago por quesos que lleven dos declaraciones nutricionales: contenido reducido en grasas y bajo contenido de sal.