La agricultura ecológica es una forma de producción agraria que se caracteriza por prescindir de materias primas (fertilizantes, fitosanitarios, herbicidas, etc) de síntesis. Está regulada por el Reglamento nº 2292/91 de la CEE. El reglamento de la C.E. nº 392/04, establece una protección para la Comunidad Europea de los términos equivalentes: ecológico, biológico u orgánico. La legislación española que los ratifica son: el RD 1852/1993, 506/2001 y el 1614/2005.