Autores: BOTTEGAL, D., LATORRE GÓRRIZ, M.A., ÁLVAREZ RODRÍGUEZ, J., LOBÓN ASCASO, S.
Publicación: XX Jornadas sobre Producción Animal de AIDA (2023), pp. 64
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2023
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Uso combinado de algarroba y vitamina e en pienso de cordero, ¿mejora la vida útil de su carne?
La inclusión de PA en el pienso de cebo de corderos no modifica la calidad y vida útil de su carne, mientras que una alta dosis de VE la mejora, al prolongarla hasta 15 días bajo condiciones de ATM.
La inclusión moderada de pulpa de algarroba (PA) (Ceratonia siliqua L.) en dietas de corderos no afecta su desempeño productivo, aunque poco se conoce sobre los efectos antioxidantes en la carne, o de su interacción con otros antioxidantes, como la Vitamina E (VE).
Nuestro objetivo fue evaluar el efecto de combinar PA (0 vs. 20 %) y VE (40 vs. 300 UI/kg de pienso) en la dieta de corderos de cebo, sobre la calidad y vida útil de su carne almacenada en atmosfera modificada (ATM).