Autores: García Viñado, Inés
Publicación: García Viñado, Inés (2018). «Uso de lisozima como aditivo en dietas para lechones». Director: Fondevila Camps, Manuel. Trabajo de Fin de Grado. Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria.
Fuente: Zaguán
Año de publicación: 2018
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Uso de lisozima como aditivo en dietas para lechones
La lisozima es una enzima natural que forma parte de secreciones tales como las lágrimas, la saliva o la leche. Su función como agente antibacteriano es debida a que es capaz de catalizar la hidrólisis de las uniones de los disacáridos repetitivos del peptidoglicano de la pared celular de las bacterias, lo que conduce a la muerte celular.