Artículo Vacuno Nutrición animal Producción animal

Autores: LÓPEZ PAREDES, J., JIMÉNEZ MONTERO, J.A., PÉREZ CABAL, M.A., GONZÁLEZ RECIO, O., ALENDA, R.

Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 30 y 31 de mayo de 2017, t. 1, pp. 525-527

Fuente: AIDA-ITEA

Año de publicación: 2017

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Utilización de las valoraciones lineales y los pesos vivos a los 120 y 210 días para la predicción fenotípica del crecimiento canal y la conformación de los terneros en la raza limusina

La utilización de la información al destete debe ser una información a utilizar para predecir el comportamiento al sacrificio del animal, obteniendo una mejor aproximación del crecimiento que de la conformación.

La rentabilidad del sector vacuno carne depende en gran medida de los ingresos percibidos por la venta de terneros al sacrificio. Por tanto, es de gran utilidad detectar aquellos animales con un mayor valor al sacrificio. Este valor final del ternero está determinado por el peso de la canal comercializada y su conformación, caracteres a tener en cuenta en un programa de mejora, junto con los caracteres relacionados con los costes de cebo y de producción. El crecimiento canal determina los kilogramos comercializados y la conformación determina el precio percibido por kilogramo comercializado. Son ambos los caracteres determinantes de los ingresos percibidos por su venta al sacrificio y, por tanto, de uno de los factores que determinan la rentabilidad de la explotación. Sin embargo, no es posible obtener estos caracteres de aquellos animales destinados a reposición, o en explotaciones que venden al destete, así como de aquellos animales que son exportados a otros países o sacrificados en otras comunidades que no tengan disponible esta información al sacrificio. Muchas de las decisiones han de tomarse de forma inmediata, más en el caso de manejos extensivos con paridera continua y sería de gran utilidad, tener una predicción del valor del animal para tomar estas decisiones como la elección de los animales destinados a testaje o a reproductores. Por tanto, es necesario determinar aquellos caracteres que proporcionan una mejor predicción del valor final del ternero y tener una predicción de ese valor al sacrificio, con objeto de seleccionar aquellos animales con un mayor valor. Para ello es posible utilizar la  información recogida hasta el destete. La Federación Española de Criadores de Limusín dispone de un control de rendimientos en el cual se califica a los animales al destete mediante valoraciones lineales (ICAR, 2016), y además se dispone de pesadas en vivo, que son ajustadas a 120 y 210 días pudiendo utilizar esta información para predecir el valor del animal al sacrificio. El objetivo del trabajo es predecir (fenotípicamente) el crecimiento canal y la conformación utilizando las calificaciones morfológicas (valoraciones lineales) y las pesadas al destete.

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