Autores: BERNUÉS JAL, A.
Publicación: IV Congreso Nacional de la Carne de Vacuno. Madrid, 21 y 22 de junio de 2012.
Fuente: citaREA
Año de publicación: 2012
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Valoración de la multifuncionalidad de la ganadería ligada al pastoreo: servicios ambientales y calidad de productos
Multifuncionalidad (bienes públicos y servicios de los ecosistemas) y valor añadido mediante atributos extrínsecos de calidad.
La multifuncionalidad debe ser entendida desde una perspectiva sistémica:
- factores múltiples
- interrelaciones múltiples
- escalas temporales y espaciales diversas
La agricultura animal puede ser multifuncional (aprovisionar bienes públicos o servicios de los ecosistemas a la sociedad), pero no todos los sistemas de producción lo son
El concepto de calidad es subjetivo, diverso y en constante cambio
La calidad no depende solo de las características intrínsecas del producto, sino, crecientemente, de las características de los sistemas de producción (valores éticos).