A l existir en el esparrago plantas masculinas, femeninas y con los dos sexos, producen una gran heterogeneidad en la población tanto en su aspecto como en su procedencia.

Durante muchos años se han empleado variedades autóctonas seleccionadas por los propios agricultores o por viveros especializados. Entre las vanedades de origen español, la única utilizada en Aragón ha sido la Blanco de Tudela, variedad muy rústica, con gran resistencia a enfermedades aéreas y de suelo y muy adaptada a las condiciones agroclimáticas de la zona, pero poco productiva. A principios de la década de los 70 se empezó a importar de Francia unas selecciones de Argenteuil que recibieron el nombre de Darbonne, pues ésta es la casa seleccionadora de estos tipos. La que primero
se extendió fue la número 4, de característícas semejantes a la variedad Blanco de Tudela, pero mucho menos resistente a enfermedades, especialmente a la roya, aunque de una gran producción, un aumento del 15 % es normal respecto de la
Blanco de Tudela. Seguidamente se introdujo la selección número 3, que presenta algo mas de homogeneidad respecto de la selección número 4, manteniendo sus características de producción y falta de resistencia a enfermedades.

Por la misma época en que aparecieron las selecciones Darbonne, el INRA francés acomete el provecto de la creación de híbridos de espárragos.