Este proyecto incluye la elaboración de diagramas de flujo de referencia, resaltando los puntos críticos de control y la mejora de la metodología de toma de muestras en campo, en almacenaje, la realización de ensayos sobre el grado de susceptibilidad varietal a infecciones por Aspergillus y la realización de encuestas a agricultores a fin de conocer su grado de conocimiento sobre el problema.

Conclusiones:

- La mayoría de aflatoxinas presentes en los piensos procede de las materias primas recibidas, siendo de gran interés el Control de Proveedores, principal punto crítico de control (PCC).

- La fábrica de piensos realiza sistemáticamente un plan de autocontrol para garantizar la calidad de sus productos.

- Otro punto crítico es la fase de granulación dentro del proceso de la elaboración.

- En el ámbito ganadero, control de proveedores de piensos y materias primas en las explotaciones lecheras y evitar la contaminación por Aspergillus:

• a) programa de autocontrol (toma de muestras periodica de leche cruda)
• b) Actuaciones reguladas por las autoridades competentes (Plan Integral de Vigilancia y Control de Aflatoxinas reguladas por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural) y un plan de contingencias antes la detección de la aparición de las aflatoxinas M1 en explotaciones de ganado lechero

- Hay que realizar Buenas Prácticas de Almacén (BPAL) y Buenas Prácticas Fabricación (BPF)