Autores: Serrano, E.; Humada Macho, M. J.; Castrillo, B.; Cimadevilla, C.; Chomón, N.
Publicación: Información Técnica CIFA, 2017, n. 1, p. 13
Fuente: CIFA
Año de publicación: 2017
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Producción de cebones de raza Tudanca en pastoreo. La castracion como estrategia para mejorar el nivel de engrasamiento y la calidad de la carne
La tudanca es una raza rústica autóctona de Cantabria clasificada "en peligro de extinción" (Real Decreto 2129/2008). Sus bajos rendimientos cárnicos, unidos a su elevada capacidad para la deposición de grasa, podrían desaconsejar el acabado en sistemas intensivos.
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